商用厨房工程的设计有哪些要素？较基本要素是"三角型工作中室内空间"，厨房洗菜盆、电冰箱及厨房灶台必须放置在适度部位，较理想化的是呈三角形，间隔的间距尽量不超过一米。在设计工作中之初，理想化的作法便是依据主厨平时实际操作的程序流程做为设计的基本。

    实际操作线厨房的布局一般可分成一字形、L型、U型、岛型等方式，殊不知无论哪些的布局，都应当尽可能遵照厨房的实际操作线标准，即储放、清洗、钻削、备餐、烹制的工作中路线顺畅而不拥堵。

     详细介绍了厨房机器设备的一字形布局设计方法（一字形厨房布局，就是指全部的工作区域沿一面墙一字形布局，给人简约轻快的觉得。它是在过道不足宽、不可以容下平行面式设计的状况下常常选用的方式 ）

一字形厨房设计及布局字形厨房多见于小厨房，厨具沿墙壁一字排开，功能分区都会一条平行线上，不占室内空间，但操作台弯曲过长，不然易减少高效率厨房橱柜上的清洗槽、工作台和厨房灶台三者一般是排序在一条线上，合乎清理、生产加工、烹制的版序。橱柜台面约长两米，清洗与烹制区正中间较少要留出40厘米做为工作台。此外，在厨房橱柜上多设计一些好用橱柜拉篮或多功能化平板电脑的零配件或运用墙壁提升挡板和挂勾可提升空使用率。

可是一字形布局设计并不可以考虑全部厨房的独特必须，因而在设计时，还必须考虑到别的款式额设计方式 。

厨房机器设备的布局方式 关键也有下列几类：

   1)L形布局

假如一字形布局布局下不来全部所需机器设备，能够 将一部分机器设备转换方向，设定在主灶区侧边，产生L形布局。侧边设定的多见輔助机器设备，如汤灶，铁锅炖菜灶，必须刀功切配量较为少，能够 只设打荷台或使用打荷台，不设专用型的刀功切配操作台。此类设计方法运用得也比较多。

L型厨房的布局是沿厨房邻近的两侧布局家俱机器设备，以便确保“工作中三角区”在合理的范畴内，L型的较短一边长不适合低于1.7米，较长一边在2.8米长，蓄水池和灶具间的间距在1.2-1.8米，电冰箱与灶具间距应在1.两米-2.7米，电冰箱与蓄水池间距在1.两米-2.一米。另外也应考虑身体的活动要求，不锈钢水槽与拐角间应空出30CM的主题活动室内空间以相互配合使用人实际操作上的必须。

L形厨房橱柜的设计要尽可能将水槽与厨房灶台尽量的放置两侧。假如厨房很大，提议水槽与厨房灶台的间距就该相对调节，一般以90~120公分为宜如室内空间较小，可考虑到把工作台正下方设计为双层抽屉柜，以扩展室内空间针对L形厨房的拐角位，能够 提升一个三角的扇型柜或是转角拉篮，放进锅、盆等一些大的器皿，滅少多余的角落里消耗。还可以将厨房橱柜的拐角设计成小小吧台，将果汁机、咖啡机等中小型家用电器放到那边。

2)U形布局

依据烧菜灶总数.U形布局能够 有二种布局方式，关键烧菜灶为一字形布局，附设灶建在两边，可参考L形布局设计。可是，当一侧或两边设立烧菜灶时，主灶间要有充足的长短.由于侧边的烧菜灶也必须打荷台、切配操作台和传菜员安全通道。

关键烧菜区为L形布局，依据必须设定打荷台与切配操作台、确保关键烧菜灶的工作中必须。

3)岛形布局

岛形布局必须主灶有充足的总宽和长短，核心区设定单双排厨房灶台产生岛形布局，两侧设计一字形布局，总体产生环状布局。

所述布局方法多见营业性餐馆厨房运用，饭堂和快餐厅还可以参考运用。一些饭堂、物流配送中心因上餐方式较为固定不动，花式种类较为少，再加总面积、构造等缘故，主灶间不设切配操作台和相帮机器设备，只是设定专业切配间。依据订购莱单规定大批量切配，面食店副食品产量较为少，能够 简单化副食品生产设备，只设厨房灶台和切配操作台打荷台。

    商用厨房工程的设计有哪些要素？总而言之，状况是各有不同，能够 依据构造、总面积和需要机器设备的具体情况灵便设计，可是务必遵照工作中间设计标准，苏州厨鑫厨房科技有限公司是一家商用厨房工程、厨房空间解决方案服务商，创始人拥有14年行业验赢得了经销商和消费者的信赖，现在联系客服，免费获取商用厨房设备相关资料。